Dans Dice Brewing, les joueurs incarnent de jeunes brasseurs qui s'affrontent pour devenir le maître brasseur de la brasserie locale.

Leur objectif est d’acquérir les ressources nécessaire pour brasser la bière et recevoir de nouvelles recettes ainsi que les récompenses qui viennent avec : de l'or et de la maîtrise. Pour se faire, chaque joueur utilise son plateau personnel ainsi que le marché et le marché noir qui le laissent développer ses ressources (ses dés) et acquérir des ingrédients spéciaux ainsi que des actions bonus. Dice Brewing est un jeu aux mécaniques faciles à apprendre, qui offre de nombreuses décisions et choix à effectuer qui influenceront le cours de la partie.